Фото: Ольга ЮШКОВА. Перейти в Фотобанк КП
Грибы - не только вкусный, но и полезный продукт. Как отмечает доктор технических наук Инта Цапалова, по белковой ценности они не уступают пшенице, помогают улучшить пищеварение и восполнить баланс витаминов. Однако важно правильно их собирать и хранить. Кандидат биологических наук Сергей Музыка советует использовать жесткую вентилируемую тару (корзину или плетеную коробку), чтобы грибы не мялись и не прели. Если везти их далеко, лучше сразу перебрать и очистить от земли, передают наши коллеги из «АиФ-Иркутск» .
Один из рецептов, который точно удивит: шампиньоны, фаршированные курицей и сыром. Для этого понадобятся 9 крупных шампиньонов, куриное филе (150 г), лук, морковь, твердый сыр, укроп, чеснок и специи. Грибы моют, отделяют ножки от шляпок, измельчают и смешивают с отварным или обжаренным филе, луком и морковью. Начинку выкладывают в шляпки, сверху посыпают сыром и запекают в духовке. Получается сочная праздничная закуска, которая подходит и для фуршета, и для банкета.
Ирина ГЕРЦ
