Крем-брюле

Ингредиенты: яйцо (желток) — 6 шт., сахарная пудра — 1/3 стакана, жирные сливки — 3 стакана, ванильный сахар — 2 ч. л.
Яйца охладить, желтки отделить от белков, растереть добела с пудрой, добавить ванилин и влить, помешивая, горячие сливки (следить, чтобы желтки не свернулись). Процедить массу через ситечко и разлить в формочки, поставить их на противень с высокими стенками, налить в противень воды (около 2 см), поставить в нагретую духовку (170 градусов) на 30 — 40 мин. (готовая масса должна застыть до желеподобного состояния и не приставать к ножу). Достать крем-брюле из духовки и остудить минут 30, а затем поставить в холодильник на 3 часа. Карамель: сахар растопить в небольшом количестве воды и варить, пока он не станет коричневым. Перед подачей полить крем карамелью и дать ей застыть (примерно час).