На рынок поступает сливочное масло в двух вариантах это может быть масло домашнего изготовления либо промышленно от заводов-производителей. К домашнему маслу, как и промышленному, есть определённые требования.
Фото: Гала Амарандо«Вся продукция в первую очередь должна поступать на рынки строго по сопроводительным ветеринарным документам. В документе указывается, что коровы здоровы и привиты. Приводятся данные о самой прививке и исследованиях крови, регулярные данные молока на бактериальную обсеменённость, бруцеллёз и количества антибиотиков в молоке. Затем выдаётся ветеринарная справка, таким образом одобряется выпуск продукта на продажу. Среди наиболее часто выявляемых нарушений — маркировка и неправильная транспортировка продукта. Масло следует хранить в холодильнике, с температурным режимом от двух до шести градусов», — рассказала корреспонденту Крымского информационного агентства заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Центрального рынка в Симферополе Надежда Попова.
Что касается промышленного сливочного масла, людям, торгующим молочной продукцией, куда в том числе входят и сыры, также проводятся исследования, проверяется не только партия, но и срок изготовления и годности, наименование предприятия.
«Масло поступает фасованное монолитами в больших коробках. В случае, если оно фасованное, обращаем внимание на корректность документов. Если какой-то из показателей, который указан в документе, не совпадает с продукцией, возникает вопрос о фальсификации такой продукции. В случае, если аромат, цвет и вкус продукта вызывает сомнения, товар снимается с реализации и дальше образцы отправляются на анализ в химическую лабораторию на исследования. Их проводит региональная государственная ветеринарная лаборатория», — отмечает Попова.
Она добавила, что в Крыму любят, в том числе и материковое масло. Любое масло, если оно качественное, должно состоять из стопроцентных натуральных сливок. Если производитель укажет, что в него домешаны иные составляющие, такой продукт будет вызывать подозрения.
