В основе нового крымского десерта – белый шоколад и измельчённая водоросль спирулина. Она придаёт готовой продукции не только приятный бирюзовый цвет, но и множество полезных свойств, рассказала Туристическому порталу Крыма Travel Crimea директор мастерской «Моя шоколадная фабрика» Ольга Рауцепп. Продукт создан совместно с Институтом биологии южных морей им. А.О. Ковалевского РАН. Небольшая сладкая плитка обладает противовоспалительным действием, помогает организму укрепить иммунную систему, а по количеству белка превосходит даже фасоль и чечевицу, и это ещё, не считая 18-ти ценных аминокислот.
По вкусу спирулиновый шоколад кому-то напоминает сухофрукты или орехи, а кто-то чувствует в десерте хлебные или даже рыбные нотки. Кстати, в лакомстве нет никаких ароматизаторов и красителей. Если заказчик захочет, то десерт могут сделать вовсе без сахара, заменив его стевией.
