Ваша усадьба

Если садовый участок стал вам мал, а идей ещё пруд пруди, не стоит отчаиваться: сад может расти не только горизонтально, но и вертикально. Вертикальные грядки позволяют не только значительно уплотнить посадки, но и увеличить эффективность освещения, сократив уход за растениями.

Вертикальные грядки бывают различных конструкций: цилиндрические, трапециевидные, треугольные, прямоугольные, пирамидальные, сферические. Они могут быть подвесными и переносными, их можно разместить не только на участке, но и в теплице, а также на балконе в городской квартире.
Фантастически смотрится вертикальная грядка из пластмассовой трубы большого диаметра. Метровую трубу с небольшими отверстиями по всему периметру устанавливают вертикально, укрепив её снизу цементно-глиняным раствором, который служит своеобразной пробкой, удерживающей влагу. Вокруг трубы укладывают субстрат из смеси грунта, торфа, компоста, минеральных удобрений и перлита. В субстрат также добавляют стимуляторы роста и микроэлементы. Вокруг трубы он удерживается с помощью  каркаса из прутьев, труб, колец и полиэтиленовой плёнки. За такой грядкой очень легко ухаживать: остаётся лишь поливать, питать грунт, опрыскивать и пропалывать сорняки.
Для выращивания ягодных кустарников отлично подходит такой вариант вертикальной грядки как сопка. Она представляет собой земляной холм из нескольких слоёв. На кусок полиэтиленовой плёнки кладут дренаж (отлично подойдут пластиковые бутылки и картонные паки, затем укладывают субстрат из органических отходов (ветки, опилки, торф, щепа, ботва, сено, опавшая листва, навоз и прочая органика укладывается послойно с добавлением извести-пушонки). Всё это уплотняют и поливают сидератами или растворённым в воде помётом. Затем укладывается слой плодородного грунта, компоста и речного песка не более 25 сантиметров.
Конструкция сопки благотворно влияет на рост и развитие растений. Дренаж способствует разложению органики и одновременно подогревает грунт, благодаря чему растения, высаженные на сопке, раньше других вступают в вегетационный период, быстро наращивают зелёную массу, формируют завязи и начинают плодоносить. Осенью растения в сопке рано засыпают. Зимой их корневая система не страдает от морозов. Поскольку не промерзает. Весенние заморозки им не страшны по той же причине, хотя пробуждение наступает раньше, чем у растений в почве. Причём растения  просыпаются раньше вредителей и возбудителей грибных болезней, зимующих в почве, сорняков тоже гораздо меньше: их семена успевают сгнить в органике сопки, а жуки и личинки вредителей погибают от недостатка кислорода, когда субстрат начинает «бродить». Для грызунов кустарники на сопке тоже практически недоступны.
Ухаживать за сопкой просто: важно следить, чтобы почва всегда оставалась рыхлой. Причём её не нужно перекапывать. Достаточно рыхления вилами. Поливать можно дождевальной установкой или же установить в центре «питательную трубу». Поскольку органические материалы, из которых состоит сопка, под воздействием тепла быстро перепревают, как в печи, необходимо постоянно подкладывать на верхушку сопки листья, торф, ботву, навоз, солому, присыпая их сверху речным песком. Чтобы почва лучше и быстрее структурировалась, в сопку запускают дождевых червей, выкопанных на участке.
Растения на сопке не нуждаются в обработке инсектицидами и гербицидами, но можно размещать на ней феромонные ловушки для ловли вредоносных летающих насекомых. Чтобы предотвратить эрозию верхнего слоя почвы, саженцы на сопке высаживают наклонно, под углом 40 градусов к оси. Потом, когда почва осядет от дождей и поливов, наклон уменьшится до 15 градусов.
Землянику удобно высаживать на склонах сопки, более мощные кустарники - наверху. Благодаря тому, что сопка хорошо освещается солнцем, проветривается и долго сохраняет тепло, саженцы рано вступают в плодоношение и быстро наращивают урожай. На участке сопки размещают в шахматном порядке: так за ними удобнее ухаживать.
Огромное преимущество ягодника на сопках состоит в том, что под плантацию можно приспособить абсолютно неплодородный участок. Ещё это очень экономичный способ, который практически не требует материальных затрат.

Дождь летом - палка о двух концах. С одной стороны, это необходимая влага, с другой - благоприятная среда для развития грибных болезней. Поэтому умудрённые опытом огородники начинают загодя оберегать свои плантации томатов от их опаснейшего врага - фитофтороза.

Приметы этой зловредной болезни знакомы каждому огороднику. Сначала на отдельных листьях появляются бурые пятна, затем поражение распространяется на черешок, стебель, цветки и верхушки молодых побегов. После этого расплывчатые чернеющие пятна появляются на наливающихся плодах. Они означают, что на грядке лютует фитофтороз.
Чаще всего инфекция появляется во второй половине лета. Споры гриба разносятся ветром, водой и, как это не парадоксально, самим огородником. Излишняя влажность воздуха, роса, туман, резкое снижение ночных температур лишь ускоряют процесс. К большому сожалению, сортов томатов, которые были бы полностью стойкими к фитофторозу, пока не выведено, но положительных результатов достаточно. Часто избегают сильного поражения раннеспелые сорта и гибриды томатов (Белый налив, Сибирский скороспелый, Урожайный, Дубок, Холодостойкий). Интересно, что меньше других поражаются болезнью небольшие плоды сливовидной и перцевидной формы, с гладкой кожицей и лёгкой плодоножкой. Дело в том, что на таких плодах капли росы и дождя, как правило, долго не задерживаются.
Опытные огородники предупреждают возникновение фито­фтороза с помощью лекарственного препарата трихопол: 2-3 таблетки препарата разводят в 10 литрах воды и обрабатывают кусты после дождя. Если симптомы болезни были выявлены достаточно поздно, когда фитофтороз уже начал свою чёрную работу, придётся применять так называемую «химию». Нужно как можно быстрее обработать растения фунгицидом  тату: если лето выдалось дождливым, может потребоваться не одна, а две обработки. При этом следует помнить, что плоды с обработанных фунгицидами растений можно употреблять в пищу только через три недели после опрыскивания.
Поражённые болезнью плоды и растительные остатки следует тщательно уничтожить. Лучше всего их закопать в глубокую яму, предварительно обработав хлорной известью.

Кабачки помыть и нарезать соломкой. Добавить к ним нарезанный кольцами лук, натёртую морковь и нарезанный укроп. В смесь добавить уксус, растительное масло, сахар и соль, дать настояться 20 минут.
Наполнить смесью литровые банки, стерилизовать их в течение 30 минут. 
На 5 килограммов кабачков понадобится 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови,
2 пучка укропа. 150 мл уксуса,
150 мл растительного масла, 200 граммов сахара, 2 столовые ложки соли.

Кабачки помыть, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю. Добавить нарезанный кружочками болгарский перец, соль, уксус, сахар, растительное масло, лавровый лист, нарезанный пластинками чеснок, чёрный перец горошком. Залить всё это домашним томатным соком и варить 15-20 минут. Затем разложить кабачки в стерильные банки и закатать. На
3 кг кабачков понадобится 2 литра томатного сока, 3-4 штуки перца, 2-3 головки чеснока, 50 мл уксуса, 100 граммов сахара, 75 граммов соли, 200 мл растительного масла, 3-4 штуки лаврового листа, несколько горошин чёрного перца.

Кабачки помыть, обрезать с обеих сторон, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течение 3-4 минут. Кабачки вынуть, проколоть вилкой в нескольких местах и положить под гнёт. Затем каждый кабачок разрезать вдоль и намазать внутри смесью, приготовленной из мелко нарезанного чеснока, семян укропа и соли. Кабачки сложить в ёмкость и залить кипящим рассолом  (вода, соль по вкусу, сухой укроп, лавровый лист, чёрный перец горошком). Затем поставить кабачки в рассоле в прохладное место на трое суток под гнёт. После этого кабачки можно достать из кастрюли, разложить в литровые банки, дважды залить вскипячённым раствором и закатать. Для полной надёжности в каждую банку рекомендуется положить по одной таблетке аспирина.

Нарезаем кабачки кружочками толщиной около одного сантиметра, раскладываем их на застеленные бумагой лотки и выносим на жаркое солнце подсохнуть. Затем складываем кружочки в литровые банки, помещая сверху сушёный горький перец, и закрываем капроновой крышкой. Всё! Зимой такие кабачки - настоящий деликатес. Перед приготовлением их остаётся лишь замочить на 1-1,5 часа в горячей воде, после продукты откидываем на дуршлаг и сливаем оставшуюся воду. Восстановленные кабачки можно жарить на сковороде в кляре, класть в овощное рагу или приготовить из них диетический овощной суп.

Подборку подготовила Наталия ЮРЬЕВА,
ведущая рубрики «Ваша усадьба».